Now you can study under the Academy of Cheese program in Ukrainian and Russian, and gain international certification upon successful completion of the respective exams.
/про мене/
And my story truly began with a farm.
In 2009, I purchased a farm near Kyiv and imported pedigree Saanen goats from Germany. Back then, I had no idea that this decision would define the next decades of my life.
It has been a long journey from my very first homemade wheel of cheese to a modern commercial dairy enterprise, expanding into national retail chains, and establishing Ukraine's first-ever Cheese School.Today, I don’t just teach how to make cheese from recipes. I pass on the real-world experience and international standards that I have gathered piece by piece at my own production facility since 2009.
HANDS-ON COURSES & PROFESSIONAL TRAINING
• Whether you are an artisan enthusiast dreaming of your own creamery or an established dairy producer, our hands-on programs provide the essential technical knowledge and practical skills. Moving from theory to practice, you will master all aspects of cheesemaking, allowing you to turn your passion into a professional career.
• Educational Partnerships: We collaborate with culinary schools, dairy institutes, and academic institutions to deliver specialized workshops, guest lectures, and professional training programs.
• Custom On-Site Training: We can bring the learning process directly to your facility. We design and execute tailored training courses for your production staff, perfectly customized to your equipment, raw materials, and strategic product goals.
ONLINE COURSES & VIDEO LESSONS
Our online courses offer a unique opportunity to master the art of cheesemaking at your own pace, from anywhere in the world. The training is built upon detailed video lessons that visually demonstrate the entire process from A to Z. Following our video tutorials, you can confidently replicate the exact process—whether using a simple home kitchen pot or operational commercial dairy production equipment.
• Exclusive Video Production:
Gain insider access to the nuances of master cheesemakers, with lessons filmed directly on-site at real artisan farms and advanced production lines.
• Professional Documentation:
Alongside video guides, you receive comprehensive technological sheets, text manuals detailing critical process control points, thorough error analysis, and step-by-step affinage (aging) protocols.
CONSULTING & TROUBLESHOOTING
We provide expert technological consulting and hands-on troubleshooting for artisanal and commercial creameries. Our services focus on cheese defect resolution, production optimization, product range updates, business model engineering for new dairy projects, and the implementation of strict HACCP quality systems.
DAIRY PROCESS ENGINEERING & FACILITY DESIGN
We offer comprehensive services in facility design, workflow engineering, and equipment selection, configuration, and modernization. Our solutions are custom-tailored to optimize your specific product range, improve operational efficiency, and successfully meet your strategic production goals.
/ онлайн курси /
Our online courses offer a unique opportunity to master the art of cheesemaking at your own pace, from anywhere in the world. The training is built upon detailed video lessons that visually demonstrate the entire process from A to Z. Following our video tutorials, you can confidently replicate the exact process—whether using a simple home kitchen pot or operational commercial dairy production equipment. Upon request, we provide professional translation or subtitle localization for any chosen masterclass.
• Step-by-step video tutorials: Structured, easy-to-understand lessons that save you from wasting hours searching for information online.
• Dedicated support chat: A community where you can get answers to all your questions and connect with like-minded cheesemakers.
• Expert insights: My personal experience, professional subtleties, and insider secrets shared throughout the course materials.
• Premium value: Affordable pricing and the most extensive selection of professional cheese recipes on the market.
• Extended access: Full, open access to all localized course materials and technical sheets for 3 months.
Start your journey today and elevate your cheesemaking skills to a whole new level!
Over 3,000 cheesemakers trained since 2015. Request your custom masterclass translation below.
Explore Our Catalogue
Click the button above to browse our video library. Choose your preferred format: independent self-paced learning or mentored learning, which includes custom online consultations and expert guidance.
Request Localization & Payment
Contact us to specify your desired language worldwide. We will adapt the video subtitles, translate all accompanying documentation, and send you international payment instructions.
Master the Technology
Complete your payment, receive your fully localized training package (video access, error analysis, technical sheets), and confidently start crafting your cheese!
/ практичні курси /
- Глибоке розуміння процесів, вивчення мікробіології, етапів виробництва та технологічних процесів.- Приготування сирів на професійному обладнанні з першокласними інгредієнтами.- Два дні повного занурення в магію сироваріння, відчуття молока та енергії.- Індивідуальна підтримка та наставництво: досвідчені сировари надають безпосередню допомогу, відповідають на запитання та допомагають досягти найкращих результатів.
ГАЛЕРЕЯ
/ консалтінг /
Ми пропонуємо послуги по оновленню асортиментного ряду, коригуванню технологічних процесів, оптимізації виробництва; розробки та впровадженню системи НАССР.
Перетворіть свої ідеї на успішний бізнес разом з нами!Зв’яжіться з нами вже сьогодні і ми допоможемо вам створити сучасну, ефективну та прибуткову сироварню!
Глибокий досвід нашої команди та досконале знання всех процесів допоможуть впоратися з різними питаннями.Ми створюємо унікальні та інноваційні рішення для наших клієнтів разом із якісною підтримкою та індивідуальним підходом до будь-якого виробничого процесу. Сміливо довіряйте нам і ми дійсно навчимо вас варити сир!
Слідкуйте за нами:
/ Testimonials /
Ми будемо раді почути і почитати ваші відгуки!
Наші цінності
Високі стандарти
Ми будуємо довгострокові відносини з усіма нашими клієнтами. Тому послуги нашої компанії є для нас пріоритетом. Дотримуючись високих стандартів, ми підтверджуємо наші наміри та пропонуємо передові рішення нашим клієнтам.
Виклики мотивують нас до зростання
Приймаючи всі виклики, ми знаходимо унікальний підхід до кожного бізнесу. Ми ніколи не перестаємо вдосконалювати наші послуги, щоб досягти найвищих результатів . Жодна бізнес-проблема не залишиться невирішеною при роботі зі Школою сироваріння!
Командна робота
Наша компанія — це група прихильників, які мають схожі пріоритети та цінності. Ми знаємо, що тільки професійна та розумна команда може надати послуги високого рівня. Тому у нас є жорсткі вимоги до тих, хто хоче приєднатися до нашої команди.
В нашому інтернет магазині ви можете придбати все необхідне для сироваріння