Дуже сподобалось навчання в сирній школі Ірини Дем'янюк. Технологія викладена докладно, зі всіма нюансами. Результат був чудовий. Також окрім можливості отримати досвід сироваріння, була також нагода поспілкуватись з однодумцями, локальними виробниками сиру та поділитися своїм досвідом

Наталя Зіновська

Нещодавно закінчив навчання у школі сироваріння Ірини Дем’янюк і поки не охололи враження хочу поділитися своїмі емоціями від навчання і отриманного досвіду. С першого погляду курс виглядає доволі стандартно але з перших хвилин це враження геть минуло, в першу чергу цікавим підходом до подачі інформації, оскільки сироваріння це не лише технологія та рецептура приготування, а і дуже велика та цікава історія виникнення саме вивчаємого сиру, фактори які вплинули на особливості виготовлення, умови в яких варився та зберігався сир і чому це відбувалося саме так в цьому регіоні. Одразу подається і технічна інформація яка слугує основою розуміння про природу сиру, особливості випасу худоби і засоби нормалізації молока які притаманні кожному сиру окремо. Насиченість курсу просто вражає, оскільки крім багатої теоретичної бази є велика практична частина яка на мій особистий погляд є вагомою перевагою оскільки дає змогу особисто долучится до процесу виробництва і поєднати отримання знання безпосередньо з досвідом виготовлення сиру. Така форма навчання для мене дає набагато корисніше засвоєння матеріалу навчання що в майбутньому відчутно впливає на роботу безпосередньо над своїм сиром.

Дмитро Таукішев

Окремо хочу сказати декілька слів про викладачів, оскільки в процесі навчання ви одразу відчуваєте що перед вами не “заучки-професори” яким боязно задати запитання не отримавши у відповідь ганебного погляду з під насуплених брів, а ваші колеги які стоять поруч з вами і діляться своїм досвідом виробництва і помилок аби ви були впевнені у своїй роботі і така форма навчання впливовіше дає змогу зрозуміти тему ніж купа розумних книжок про великі та складні процеси біології молока. Надані навчальні матеріали на курсі були написані “зрозумілою мовою” без “високих матерій” які одразу можна використовувати на практиці а не втрачати час на вивчення “наукових теорій”. Атмосфера навчання в цілому дружня до студента і сприятлива для спілкування та обміну думками з однодумцями та колегами.Я особисто рекомендую цю школу навчання всім хто цікавиться процесами виготовлення сиру незалежно від початкового рівня підготовки, гадаю кожен знайде для себе багато корисної інформації. Це відмінна можливість дізнатися більше про улюблену справу та знайти нових друзів та однодумців.

Дмитро Таукішев

Про школу сироваріння і свої враження можна дуже довго розповідати. Наш майстер-сировар Ірина Дем'янюк людина, яка весь час працює над собою і своєю майстерністю, не зупиняється на досягнутому і прагне досконалості у всьому. Цьому вона навчає і своїх учнів. Насамперед любити свою справу, варити сир з величезним задоволення, хорошим настроєм і віддавати свому творінню частинку душі. Школа сироваріння Ірини Дем'янюк - це ваш шанс здійснити свою мрію, стати сироваром. Всі безцінні знання, весь досвід, свою любов до сироваріння майстриня передасть своїм учням.
Я довго шукала сировара в Україні який зможе поділитися своїм досвідом . Вже потім коли ти стаєш на ноги , перевариш, перепортиш сотні літрів молока приходить розуміння що таке сироваріння . Іра Дем'янюк - величезне спасибі. Ти не просто навчаєш ти надихаєш, своїм прикладом, даєш впевненість і підтримку, завжди професійні і точні поради.

Наталія Пальчак

Влітку 2021 року я проходила курс по твердих та напівтвердих сирах. Навчання було проведено дуже фахово! Я отримала масу теоретичних знань, яких мені на той момент дуже бракувало. Це дало змогу розширити свій асортимент. Ну і, звісно, практичні заняття. Сиру наварили!)))) Дякую!!!

Вікторія Книш

Ірочка, хочу Вам висловити вдячність за навчання❤️Вже рік я навчаюсь та варю смачні сири разом Вами. Для мене Ви — не просто вчитель, а наставник і приклад. Дякую за ваш досвід та знання, за те, що навчаєте думати та аналізувати кожний процес. Ваші уроки завжди цікаві та інформативні, а ви вмієте пояснити навіть складні речі просто. Я з нетерпінням чекаю кожного наступного курсу, адже з ваминавчання стає справжнім задоволенням.

Анна Поддубная

Мені вдалося попасти на перший курс Школи сироваріння Ірини Дем'янюк ще в далекому 2016 р. Подібних закладів в Україні ще не було. Був у захваті, приїхав зразу і на другий курс. Отримані знання дали змогу не тільки розуміти процеси які відбуваються з молоком, а ще й керувати цими процесами. Мені це дало впевненість та натхнення і вже практично десять років варю сири. Рекомендував Школу Ірини Дем'янюк починаючим сироварам, вони залишились задоволеними. Дякую Ірина, успіхів та розвитку.

Макухін Олександр

Хочу поділитися своїми враженнями та особистою думкою про школу сироваріння Ірини Демʼянюк та саму засновницю цієї школи. Довго обираючи де саме здобути знання про сироваріння я обрала саме школу Ірини, бо вона одна з небагатьох проводила навчання не лише в живому спілкуванні з учнями, а і одразу практично всі мали можливість відправцьовувати пройдені теми. Що я можу сказати після навчання в цій школі ?Це просто краще що я здобула - докладні, просто розкладені по дрібницям нюанси про сироваріння, сировину, обладнання. Це прекрасне відношення Ірини, а саме вона особисто проводить все навчання та звертає увагу на кожного учня, щоб все було зрозуміло та доступно кожному. Я можу сказати, що навіть людина без жодного поняттям про сироваріння зможе опанувати цю цікаву справу після курсів у цій школі. Мало того, на цьому спілкування з Іриною не закінчується!

Тетяна Ровчак

Вона постійно допомагає в будь яких робочих питаннях, постійно на зʼязку, постійно має нові ідеї та пропозиції для розвитку справи своїх учнів. Ось наприклад, Іра приїздила особисто до нас на виробництво щоб впровадити та налагодити виробництво деяких сирів, які мають постійний попит у наших клієнтів вже не один рік. На навчанні інших Іра ніколи не зупиняється, вона і сама постійно навчається у сироварів з інших країн, вивчає технології та їх культуру сироваріння. Навчаючись, сама вона робить все можливе, щоб організувати поїздки на найкращі сироварні для своїх колег які стали випускниками її школи. Навіть в даний час, в доволі не простій ситуації для країни ця школа продовжує навчати та давати можливість реалізувати себе абсолютно різним людям з різних куточків нашої країни, так як зʼявилась можливість навчатися онлайн, підвищувати рівень знань обираючи саме те, що кожен бажає індивідуально для свого виробництва та розвитку.До всіх цих слів хочеться додати лише одне - РЕКОМЕНДУЮ !!!Якщо ви ще обираєте чи сумніваєтесь - ДАРЕМНО !!! Це найкраща школа та найкращий вчитель !!!

Тетяна Ровчак

Колись я вирішив варити сир, і протягом року пробував самостійно, але безуспішно.Цей досвід допоміг мені скласти правильне технічне завдання для професіоналів, і так я звернувся до Ірини Дем'янюк. Вона не лише скоригувала мої початкові зусилля, але й допомогла створити рецепт, який ми з нею вдосконалювали протягом п'яти років. Вже шість років ми використовуємо її рецептуру, і якщо захочемо внести зміни або додати новий сир, обов'язково звернемося до Ірини. Вона — справжній фахівець, який працює з тим, що є, і досягає ідеального результату навіть у неідеальних умовах. Величезна подяка і повага!

Віктор Міхайлов

Знань ніколи не буває багато! Завжди є щось незвідане! Тому завжди рекомендую прослуховувати курси по сироварінню! Навіть якщо Ви не плануєте варити цей сир! Знання зайвими не будуть! А головне навчання проходять в спілкуванні, а це ще більше знань, історій, бувальщин! Рекомендую курси сироваріння Ірини Демʼянюк! Смачного Вам сир

Володимир Опришко

Ірина Демʼянюк - унікальний та рідкісний фахівець.Ми мали мрію створити крафтову сироварню, але вивчати все через книги - то дуже довгий шлях.Ірина дала змогу пройти цей шлях значно швидше.Семінари дали базові знання, а віддалений консалтинг та навіть виїзд до нас на виробництво - допомогли налагодити саме наші процеси та успішно працювати впродовж багатьох років.
Ми і понині консультуємось з Іриною, тому що вона не стоїть на місці і постійно здобуває нові знання у цій рідкісній сфері.Бажаємо не зупинятися та вийти на світовий рівень навчання виробництва сиру!

Дмітрій

Коли ми зіткнулися з необхідністю покращити якість м'яких сирів із пліснявою, звернулися до Ірини Дем'янюк. Вона люб'язно організувала курс, на який були запрошені наші фахівці. До того ж, неодноразово приїзджала на завод для детального вивчення ситуації на місці. Пізніше Ірина організувала професійну екскурсію сирними заводами Італії для трьох наших спеціалістів. Все було організовано на найвищому рівні та за прийнятними цінами. Щиро дякуємо їй! Рекомендуємо

Анатолій Юркевич

Ирина, спасибо большое вам за эти дни, за эти ценнейшие знания, которые, при желании, могут изменить жизнь).В том что вы нам дали за эти пару дней, содержится огромный потенциал, ценою в годы. Дай бог вам здоровья и успехов на вашем пути.

Александр Дмитренко

На початку моєї захоплюючої сирної історії мені пощастило відвідати курси Ірини. Важливо, що інформація подавалася дуже професійно, іноді було більше теорії, ніж практики. З вигляду, здається, що всі сири робляться практично однотипно, але є багато нюансів…Багато дрібниць і тонкощів, яких не знаєш до кінця, можуть допомогти збитися з шляху і отримати інший результат (не завжди це погано на початку, але поки все не вивчиш — так буде постійно).Тепер у мене надійне місце серед любителів сиру! Ірина — справжній професіонал, вона закохує в сир у школі та консультує виробництва.А ще, у нас було незабутнє подорожування італійськими сироварнями в компанії українських сироварів. Щиро дякую!!!Ірина як справжній чарівник сиру, відкриває нам двері до світу смаку!   

Євген Чернуха

Осталась довольна новыми знаниями, теплотой приёма, очень вкусными занятиями сыроделия. Спасибо Ирина

Alla Zinevych

Хочу висловити щиру вдячність Cheese School Ірини Дем’янюк за незабутній досвід, який я отримала під час навчання. Це був не просто курс VETERANS CHEESE — це було справжнє занурення у світ сиру, де кожен день приносив радість, нові знання та натхнення.Ірина — це Викладач з великої літери. Її любов до справи, глибокі знання, практичний величезний досвід (що для мене дуже важливо) й бажання ділитися ними — неймовірно надихають. Перший майстер клас я прошла у січні 2020р і це був тільки початок нового захоплення. Кожного разу на її заняттях я дізнаюсь багато нового, завжди є зворотній зв'язок на питання, які виникають при самостійній практиці, поради, детальний розбір помилок. Це не просто вчитель - це Магістр сироваріння.Окремо хочу відзначити спільноту, яку я знайшла тут. Однодумці, друзі, натхненники — ми всі різні, але нас об'єднує любов до справжнього сиру. Це середовище тепла, підтримки та розвитку.Cheese School стала для мене стартом нової сторінки — впевненої, смачної, наповненої ідеями та мріями. Щиро дякую всій команді школи та особисто Ірині за цю можливість!

Вікторія Ракітіна

ВСП Немішаївський Фаховий Коледж висловлює щиру вдячність за плідну співпрацю та підтримку в організації навчального процесу. Завдяки спільним зусиллям на базі нашого коледжу студенти мають унікальну можливість отримувати сучасні знання та практичні навички в технології переробки молока.Особливо хочемо відзначити школу сироваріння, де молодь може оволодіти мистецтвом виготовлення різних видів сирів після навчання в коледжі, що відкриває для них широкі перспективи в професійній діяльності.Ця співпраця сприяє підготовці висококваліфікованих фахівців, які готові до викликів сучасного ринку праці.

Олександр Вергелес

Добрий день! Пані Ірина, щиро дякую за вчорашній майстер-клас! За досвід, знання, відповіді на запитання, виправлення помилок! Час проведений з великою користю, з задоволенням! В чудовій компанії близьких духом людей! Моє серце з Вами!

Nika Galinkina

Добрий вечір всім, я Ганна. Ми з чоловіком переїхали з Києва в село під Чернігів, вирішили будувати щось своє — почали з китайських курей Ухейілюй, мріяли про ферму. Але зараз чоловік у ЗСУ, а я тримаю тил: з головою в сільське життя, тварин, розбудову фермиПерші експерименти з сиром були ще в Києві — самоучка,. Потім закинула, але тягнуло назад. То ж я завела кіз🫣. Зараз є ламанч і камерунці . Ферма для мене це антидепресант, аромотерапія, і реабілітаційний центр водночас. Я знаю: коли мій чоловік повернеться, то тут буде місце, де можна зняти напругу , місце спокою й перезавантаження для нього і доя всіх хто потребує.,Мрію зробити маленьку сироварню з великими амбіціями. Щоб було не "як у всіх", а "ого, що це було — дай ще шматочок!"Дякую велике за цей курс, це як кисень, яким не можешь надихатись!

Ganna Liho

Я Оксана з Хмельниччини. Живу в селі, маю 2 корови.Я ще тільки початківець в сироварінні. Син, який з першого дня війни пішов добровольцем, мріє про власну справу і дуже хоче сімейну сироварню. Про цей курс також взнала від сина. І дуже радію, що мене приєднали до курсу сироварів.Я в захваті від навчання, дуже цікаві і захоплюючі лекції. З нетерпінням чекаю практичних занять. Дуже дякую Ірині і дуже радію, що я разом з вами усіма.
Щиро дякую Ірині, Ані, усім лекторам за щирість, за такі змістовні і цікаві лекції, за те, що ділитесь своїми знаннями і досвідом, за таку чудову атмосферу, яка панувала на нашому курсі і особливо на практичних заняттях.Особлива подяка Ірині Дем'янюк за вдало продуману програму курсу!Усім нам успіхів і впевненості в собі.Радію, що тепер в мене появилось багато щирих друзів і однодумців.Дякую всім!

Оксана Чернобай

Очень довольна, что попала на повышение квалификации именно в эту школу. Опыт, каким делятся и подсказки неоценимы. Обучение на высшем уровне. Если уж учат, то с полной информацией, а не выборочно, как в большинстве других школ или преподавателей, которые утаивают главные нюансы. 100% отработка технологий, а главное их оооооочень много!!!!!!!!! Очень ценно сопровождение после обучения. Особая благодарность Симону. Прекрасный сыровар, преподаватель и человечище. Хочу, также отметить всех, с кем обучалась. Вы лучшие!!!!!!!!!!! Всем вкусного сыра!!!!! 😘 Ирина, процветания тебе и твоей школе!!!!!!!!!

Вікторія Черниш

Школа сироваріння – це справжній скарб для нашої країни. Як голова Спілки козівників України, я з великим задоволенням відзначаю, що тут надають найкращі практики сироваріння, якісно поєднуючи теоретичні знання з практичними навичками. Важливо, що в Україні нарешті з’явилася школа, яка допомагаєне лише навчитися основам, а й оволодіти мистецтвом сироваріння на високому рівні. Щиро дякую за ваш внесок у розвиток галузі!

Якименко Наталя

Майстер-класи Ірини дуже інформативні та цікаві! Проводяться в невимушеній атмосфері, тому легко сприймаються плюс закріплюються практикою (сир варили паралельно з подачею теретичноі інформаціі)! Такі уроки будуть корисні як для сироварів-початківців так і людей, що вже займаються цією справою і хочуть розширити асортимент товару. А для ентузіастів, що просто хочуть балувати своїх рідних смачним та корисним, взагалі є ідеальним варіантом, адже після двох днів занять ви вже зможете варить сир, і не один, а 6 видів, отримаєте багато корисної інформації про якість та придатність молочних продуктів. Окремо хочу виділить, що з Іриною Дем'янюк дуже комфортно та приємно спілкуватись, відкрита та щира людина! Дякую!!

Тетяна Савченко

Дуже цікаво і неймовірно смачні сири. За два дня я стільки дізнався про сир. Ірина я вам щиро вдячний.

Василь Медведюх

Очень позитивная и умная Ирина, мастер своего дела. Очень доступно преподносит информацию. Два дня обучения с ней пролетают, как час. Рекомендую всем))))))

Ольга Кравчук

Ще під враженням від навчання!!! Раджу всім кого цікавить сироваріння! Дякую!

Сергій Лисенко