описДеталі та характеристикиДодатки
БІОПРОТЕКТОР - пригнічує небажану мікрофлору. Культура призначена для свіжих,
молодих, кисломолочних сирів та напівтвердих сирів, збільшує термін зберігання продукту
Склад:
Lactobacillus Paracasei
Propionibacterium Freudenreichii Subsp. Shermanii
Робоча температура 28-42°C
Упаковка на 300 літрів, 500л, 1000 літрів
Призначення: приготування кисломолочних сирів. пастоподібних, для молодих та свіжих сирів.
Зберігання: при температурі від -16 до -24 °C
Термін придатності вказано на упаковці
Розрахунок норми внесення закваски:
Для розрахунку ваги сухої закваски необхідно зважити на ювелірних вагах пакет з культурою, відняти вагу порожнього пакета, а потім кількість закваски розрахувати пропорційно вашому об'єму молока. Такий розрахунок необхідно робити кожен раз, тому що кількість закваски в упаковці може змінюватися від партії до партії (обумовлена фаговою альтернативністю партій). Об'єм молока, на який розрахований пакет, при цьому залишається незмінним.
молодих, кисломолочних сирів та напівтвердих сирів, збільшує термін зберігання продукту
Склад:
Lactobacillus Paracasei
Propionibacterium Freudenreichii Subsp. Shermanii
Робоча температура 28-42°C
Упаковка на 300 літрів, 500л, 1000 літрів
Призначення: приготування кисломолочних сирів. пастоподібних, для молодих та свіжих сирів.
Зберігання: при температурі від -16 до -24 °C
Термін придатності вказано на упаковці
Розрахунок норми внесення закваски:
Для розрахунку ваги сухої закваски необхідно зважити на ювелірних вагах пакет з культурою, відняти вагу порожнього пакета, а потім кількість закваски розрахувати пропорційно вашому об'єму молока. Такий розрахунок необхідно робити кожен раз, тому що кількість закваски в упаковці може змінюватися від партії до партії (обумовлена фаговою альтернативністю партій). Об'єм молока, на який розрахований пакет, при цьому залишається незмінним.