описДеталі та характеристикиДодатки
Термо-мезофільна культура ТМА для сирів з кремовою текстурою та вершковим ароматом. Lactis Biovar Diacetylactis у складі надасть вершкового смаку.
- для свіжих сирів з кремовою текстурою типу бринза, Фета, Тома, Качотта, Робіола та ін.
- для сирів Сулугуні, Чечіл, Косичка, Проволоне, Страчателла та інших групи Pasta Filata.
- для сирів з повною або частковою чеддерізацією сирної маси типу Кашковал, Чеддер, Чешір, Дербі та ін.
Склад:
Streptococcus Thermophilus
Lactis Biovar Diacetylactis
АКТИВНОСТЬ
- ФЕРМЕНТАЦИЯ +++
- ГАЗООБРАЗОВАНИЕ -
- АРОМАТООБРАЗОВАНИЕ +++
Упаковка на 300 літрів, 1000 літрів
Призначення: приготування сирів з температурним режимом 35 до 46 градусів Цельсію
Зберігання: при температурі від -16 до -24 °C
Термін придатності вказано на упаковці
Придбати відеоурок з приготування сиру качокавалло https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-kachokavallo
Придбати відеоурок з приготування сиру проволоне https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-provolone
- для свіжих сирів з кремовою текстурою типу бринза, Фета, Тома, Качотта, Робіола та ін.
- для сирів Сулугуні, Чечіл, Косичка, Проволоне, Страчателла та інших групи Pasta Filata.
- для сирів з повною або частковою чеддерізацією сирної маси типу Кашковал, Чеддер, Чешір, Дербі та ін.
Склад:
Streptococcus Thermophilus
Lactis Biovar Diacetylactis
АКТИВНОСТЬ
- ФЕРМЕНТАЦИЯ +++
- ГАЗООБРАЗОВАНИЕ -
- АРОМАТООБРАЗОВАНИЕ +++
Упаковка на 300 літрів, 1000 літрів
Призначення: приготування сирів з температурним режимом 35 до 46 градусів Цельсію
Зберігання: при температурі від -16 до -24 °C
Термін придатності вказано на упаковці
Придбати відеоурок з приготування сиру качокавалло https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-kachokavallo
Придбати відеоурок з приготування сиру проволоне https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-provolone