PMS (360)(уп.)

Дуже ароматна мезо-термофільна заквасочна культура PMS ідеальна для сирів з терміном визрівання від 3-х місяців - надає кріхку текстуру типу "гіпс", горіховий післясмак
та багатий медово-квітковий аромат.
Відмінно підходить для сирів Пекоріно, Фонтіна, Манчего, Трентін Грано, Грана Падано.

- для молодих сирів з плотною текстурою типу бринза Качотта, Італіко та ін.
- для сирів Качокавалло, Проволоне та інших групи Pasta Filata.
- для сирів з повною або частковою чеддерізацією сирної маси типу Кашковал, Чеддер, Чешір, Дербі та ін.

Склад:
Lactobacillus Helveticus
Lactococcus Lactis Subsp. Lactis
Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris
Streptococcus Thermophilus
Lactobacillus Bulgaricus

АКТИВНОСТЬ
- ФЕРМЕНТАЦИЯ +++
- ГАЗООБРАЗОВАНИЕ -
- АРОМАТООБРАЗОВАНИЕ ++++

Упаковка на 300 літрів, 500, 1000 літрів
Призначення: приготування сирів з температурним режимом 35 до 48°C

Зберігання: при температурі від -16 до -24°C
Термін придатності вказано на упаковці

Придбати відеоурок з приготування сиру пекорино https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-fontina
Придбати відеоурок з приготування сиру манчего https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-manchego