описДеталі та характеристикиДодатки
БЕРТЕЛО Ля Шевретт – натуральний сичужний фермент, який виробляється у Франції із сичуга козенят за традиційними технологіями. Даний фермент містить тільки пепсини та хімозини, які природно присутні в сичузі. БЕРТЕЛО Ля Шевретт особливо рекомендується для всіх видів сирів з козиного молока, проте він також підходить для всіх видів сирних технологій, включаючи і коров'яче молоко.
Застосування "Ля Шевретт" дозволяє отримувати ніжне, вершкове сирне тісто з автентичним смаком. Його склад збагачує молоко легко доступними для молочнокислих бактерій факторами росту (амінокислотами та пептидами) та різними ферментами, які надходять виключно з сичуга козенят.
Характеристики: Мінімальний вміст хімозину: 180 мг/л Співвідношення хімозин/пепсин ≥ 1,38 Активний хімозин 90 ± 5% Активний пепсин 10 ± 5% Активність: титул 400 (55 IMCU/ml)
Спосіб застосування – БЕРТЕЛО Ля Шевретт повинен використовуватися відповідно до принципу quantum satis (досить, у достатній кількості) в залежності від часу згортання і температури молока, що коагулюється. При необхідності (не обов'язково!) розбавте дозу БЕРТЕЛО Ля Шевретт перед використанням холодною (< 20°C) хорошої якості (без хлору) питною водою. При додаванні ферменту безпосередньо у молоко необхідно ретельно перемішати, щоб уникнути неоднорідності згортання.
Об'єм — 100 мл та 1000 мл. Пакування — пластикова пляшка з гвинтовою кришкою.
Зберігання — у темному місці, за температури не вище ніж +10 °C і відносної вологості повітря не більш ніж 75%.
Транспортування упродовж терміну до двох тижнів допускається з порушенням умов зберігання.
Виробництво: Франція
Рекомендації щодо зберігання:зберігати у холодильнику при +4...+8С до 12 місяців
Застосування "Ля Шевретт" дозволяє отримувати ніжне, вершкове сирне тісто з автентичним смаком. Його склад збагачує молоко легко доступними для молочнокислих бактерій факторами росту (амінокислотами та пептидами) та різними ферментами, які надходять виключно з сичуга козенят.
Характеристики: Мінімальний вміст хімозину: 180 мг/л Співвідношення хімозин/пепсин ≥ 1,38 Активний хімозин 90 ± 5% Активний пепсин 10 ± 5% Активність: титул 400 (55 IMCU/ml)
Спосіб застосування – БЕРТЕЛО Ля Шевретт повинен використовуватися відповідно до принципу quantum satis (досить, у достатній кількості) в залежності від часу згортання і температури молока, що коагулюється. При необхідності (не обов'язково!) розбавте дозу БЕРТЕЛО Ля Шевретт перед використанням холодною (< 20°C) хорошої якості (без хлору) питною водою. При додаванні ферменту безпосередньо у молоко необхідно ретельно перемішати, щоб уникнути неоднорідності згортання.
Об'єм — 100 мл та 1000 мл. Пакування — пластикова пляшка з гвинтовою кришкою.
Зберігання — у темному місці, за температури не вище ніж +10 °C і відносної вологості повітря не більш ніж 75%.
Транспортування упродовж терміну до двох тижнів допускається з порушенням умов зберігання.
Виробництво: Франція
Рекомендації щодо зберігання:зберігати у холодильнику при +4...+8С до 12 місяців