описДеталі та характеристикиДодатки
Дуже ароматна мезо-термофільна заквасочна культура LHTM ідеально підходить для сирів з терміном визрівання від 3-х місяців - надає кріхку текстуру типу "гіпс", горіховий післясмак та багатий медово-квітковий аромат.
Використовується для сирів Мімолет, Сбрінц, Нострано, Фонтіна, Манчего, Маджореро та ін.
- для молодих сирів з плотною текстурою типу бринза Качотта, Італіко та ін.
- для сирів з повною або частковою чеддерізацією сирної маси типу Кашковал, Чеддер, Чешір, Дербі та ін.
Склад:
Lactobacillus Helveticus
Lactococcus Lactis Subsp. Lactis
Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris
Streptococcus Thermophilus
АКТИВНОСТЬ
- ФЕРМЕНТАЦИЯ +++
- ГАЗООБРАЗОВАНИЕ -
- АРОМАТООБРАЗОВАНИЕ ++++
Упаковка на 300 літрів, 500, 1000 літрів
Призначення: приготування сирів з температурним режимом 35 до 52°C
Зберігання: при температурі від -16 до -24°C
Термін придатності вказано на упаковці
Придбати відеоурок з приготування сиру моджареро https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-modzharero
Використовується для сирів Мімолет, Сбрінц, Нострано, Фонтіна, Манчего, Маджореро та ін.
- для молодих сирів з плотною текстурою типу бринза Качотта, Італіко та ін.
- для сирів з повною або частковою чеддерізацією сирної маси типу Кашковал, Чеддер, Чешір, Дербі та ін.
Склад:
Lactobacillus Helveticus
Lactococcus Lactis Subsp. Lactis
Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris
Streptococcus Thermophilus
АКТИВНОСТЬ
- ФЕРМЕНТАЦИЯ +++
- ГАЗООБРАЗОВАНИЕ -
- АРОМАТООБРАЗОВАНИЕ ++++
Упаковка на 300 літрів, 500, 1000 літрів
Призначення: приготування сирів з температурним режимом 35 до 52°C
Зберігання: при температурі від -16 до -24°C
Термін придатності вказано на упаковці
Придбати відеоурок з приготування сиру моджареро https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-modzharero