МА (300)(уп.)

Універсальна композиція мезофільних культур для виробництва:

- пастоподібних сирів, лактиків та свіжого добре відпресованого сиру з вираженим ароматом. Добре відділення сироватки.
- для сирів з низбкою температурою другого нагріву типу Гауда, Едем, Голландський, Фонталь, Раклет. Надає еластичної текстури, сирно-вершковий аромат, незначні поодинокі “вічка”.
- для сирів з чеддерізацією типу Чеддер, Чешир, Дербі, Лестер, Ланкашир - надає єластичної текстури та вершковий аромат.

Склад:
Lactococcus lactis Subsp. Lactis
Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris
Lactococcus lactis  subsp. lactis biovar diacetylactis

Робоча температура 28-42°C

Упаковка на 300 літрів, 500л, 1000 літрів
Призначення: приготування кисломолочних сирів. пастоподібних, для молодих та свіжих сирів, для сирів з низькою температурою другого нагріву, для сирів голандської групи та сирів з чеддерізацією та ін.

Зберігання: при температурі від -16 до -24 °C
Термін придатності вказано на упаковці

Придбати відеоурок з приготування сиру FRESH LACTIC CHEESE - основа для ЛАБНЕ, ШЕВРА, БЕЛПЕР КНОЛЛИ https://cheese-school.kwiga.com/courses/labne-shevr-fresh-lactic-cheese
Придбати курс для приготування сирів з козиного молока https://cheese-school.kwiga.com/courses/kozini-siri-2