описДеталі та характеристикиДодатки
Мезо-термофільна дуже ароматна закваска для сирів з температурою другого нагріву до 46°C. Надає сиру еластичної кремової текстури, вершкового аромату, малюнок із “вічками”. Використовується для сирів типу російський, морбидоне, азіаго, лердамер, латтерія та ін.
Склад:
Lactococcus Lactis Subsp. Lactis
Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris
Lactis Biovar Diacetylactis
Leuconostoc Mesenteroides Subsp. Cremoris
Streptococcus Thermophilus
Робоча температура 35-45°C
АКТИВНІСТЬ:
- ФЕРМЕНТАЦИЯ +++
- ГАЗООБРАЗОВАНИЕ +++
- АРОМАТООБРАЗОВАНИЕ +++
Зберігання: при температурі від -16 до -24 °C
Термін придатності вказано на упаковці
Придбати відеоурок з приготування сиру ЛАТТЕРІЯ https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-latteriia
Склад:
Lactococcus Lactis Subsp. Lactis
Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris
Lactis Biovar Diacetylactis
Leuconostoc Mesenteroides Subsp. Cremoris
Streptococcus Thermophilus
Робоча температура 35-45°C
АКТИВНІСТЬ:
- ФЕРМЕНТАЦИЯ +++
- ГАЗООБРАЗОВАНИЕ +++
- АРОМАТООБРАЗОВАНИЕ +++
Зберігання: при температурі від -16 до -24 °C
Термін придатності вказано на упаковці
Придбати відеоурок з приготування сиру ЛАТТЕРІЯ https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-latteriia