описДеталі та характеристикиДодатки
Дуже ароматна мезо-термофільна заквасочна культура LHTВMЕ ідеально підходить для сирів альпійської групи з терміном визрівання від 3-х місяців - надає еластичну текстуру та невеликі вічка, післясмак вершковий горіховий яскравий і тривалий з відтінком фруктів та карамелі.
Використовується для сирів альпійської групи, ідеально для Нострано, Монтазио, Латерия Буката, Бранзі та ін.
- для напівтвердих сирів типу Мючлі, Качотта, Італіко, Хаварті та ін.
Склад:
Lactobacillus Helveticus
Streptococcus Thermophilus
Lactococcus Lactis Subsp. Lactis
Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris
Lactobacillus Bulgaricus
Lactis Biovar Diacetylactis
Leuconostoc Mesenteroides Subsp. Cremoris
АКТИВНОСТЬ
- ФЕРМЕНТАЦИЯ +++
- ГАЗООБРАЗОВАНИЕ ++
- АРОМАТООБРАЗОВАНИЕ ++++
Упаковка на 300 літрів, 500, 1000 літрів
Призначення: приготування сирів з температурним режимом 35 до 52°C
Зберігання: при температурі від -16 до -24°C
Термін придатності вказано на упаковці
Придбати відеоурок з приготування сиру латтерія https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-latteriia
Використовується для сирів альпійської групи, ідеально для Нострано, Монтазио, Латерия Буката, Бранзі та ін.
- для напівтвердих сирів типу Мючлі, Качотта, Італіко, Хаварті та ін.
Склад:
Lactobacillus Helveticus
Streptococcus Thermophilus
Lactococcus Lactis Subsp. Lactis
Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris
Lactobacillus Bulgaricus
Lactis Biovar Diacetylactis
Leuconostoc Mesenteroides Subsp. Cremoris
АКТИВНОСТЬ
- ФЕРМЕНТАЦИЯ +++
- ГАЗООБРАЗОВАНИЕ ++
- АРОМАТООБРАЗОВАНИЕ ++++
Упаковка на 300 літрів, 500, 1000 літрів
Призначення: приготування сирів з температурним режимом 35 до 52°C
Зберігання: при температурі від -16 до -24°C
Термін придатності вказано на упаковці
Придбати відеоурок з приготування сиру латтерія https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-latteriia