Екстракт Аннато E160b (його також називають Норбіксином, Біксином) являє собою натуральний барвник жовто-оранжевого відтінку і відноситься до каротиноїдної групи пігментів. Його головне джерело-шкірка насіння олеандрового дерева.
Аннатто є жиророзчинною формою екстракту Аннато і застосовується для продуктів масло-жирової галузі.
Жиророзчинний барвник Аннато не проявляє помітної чутливості до світла і стабільний при температурній обробці.