описДеталі та характеристикиДодатки
Хлорофіл (E140) – це натуральний зелений барвник, який відноситься до групи хлоринових пігментів. Його головне джерело – зелені частини рослин, переважно листя шпинату, кропиви чи люцерни.
Хлорофіл надає продуктам насичений зелений колір та широко використовується у харчовій промисловості, зокрема у виробництві кондитерських виробів, соусів, напоїв та сирів.
Барвник має жиророзчинну форму, завдяки чому добре поєднується з продуктами, що містять жири. Хлорофіл відносно стабільний при термічній обробці, але може бути чутливим до впливу світла та зміни кислотності середовища.
Хлорофіл надає продуктам насичений зелений колір та широко використовується у харчовій промисловості, зокрема у виробництві кондитерських виробів, соусів, напоїв та сирів.
Барвник має жиророзчинну форму, завдяки чому добре поєднується з продуктами, що містять жири. Хлорофіл відносно стабільний при термічній обробці, але може бути чутливим до впливу світла та зміни кислотності середовища.