описДеталі та характеристикиДодатки
Термо-мезофільна культура ТМЕ для сирів з кремовою текстурою, вершковим ароматом та малюнком з невеликими "вічками".
- для свіжих сирів типу бринза, Фета, Тома та ін.
- для напівтвердих сирів з кремовою текстурою таких як Бранзі, Тільзітер, Томіно, Пекоро фреско та ін.
- Ідеально для ферментації молока при виробництві сирів із блакитною пліснявою. Дасть невеликі “вічка”.
Склад:
Streptococcus thermophilus,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis,
Leuconostoc meseteroides
АКТИВНОСТЬ
- ФЕРМЕНТАЦИЯ +++
- ГАЗООБРАЗОВАНИЕ +++
- АРОМАТООБРАЗОВАНИЕ +++
Упаковка на 300 літрів, 1000 літрів
Призначення: приготування сирів з температурним режимом 35 до 46 градусів Цельсію
Зберігання: при температурі від -16 до -24 °C
Термін придатності вказано на упаковці
Придбати відеоурок з приготування сиру бранзі https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-branzi
https://www.tiktok.com/@cheese_school_ukraine/video/7332995742233087237
- для свіжих сирів типу бринза, Фета, Тома та ін.
- для напівтвердих сирів з кремовою текстурою таких як Бранзі, Тільзітер, Томіно, Пекоро фреско та ін.
- Ідеально для ферментації молока при виробництві сирів із блакитною пліснявою. Дасть невеликі “вічка”.
Склад:
Streptococcus thermophilus,
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis,
Leuconostoc meseteroides
АКТИВНОСТЬ
- ФЕРМЕНТАЦИЯ +++
- ГАЗООБРАЗОВАНИЕ +++
- АРОМАТООБРАЗОВАНИЕ +++
Упаковка на 300 літрів, 1000 літрів
Призначення: приготування сирів з температурним режимом 35 до 46 градусів Цельсію
Зберігання: при температурі від -16 до -24 °C
Термін придатності вказано на упаковці
Придбати відеоурок з приготування сиру бранзі https://cheese-school.kwiga.com/courses/syr-branzi
https://www.tiktok.com/@cheese_school_ukraine/video/7332995742233087237